Ponto Bleu
O ponto bleu é um termo usado para descrever a maneira ideal de cozinhar uma carne bovina. O objetivo é obter uma carne suculenta e macia, com um centro rosado e uma crosta levemente dourada. Este método de cozinhar foi popularizado na França, daí o nome “ponto bleu”, que significa “ponto azul” em francês. A […]
Acompanhamento para churrasco
A redação do Guia do Churrasco fez uma lista com as melhores opções de acompanhamento para churrasco, para você preparar no seu evento, são todas elas muito simples de se fazer e serão muito apreciadas por seus convidados. Além de escolher as melhores carnes para churrasco, um bom acompanhamento faz toda a diferença e sempre tem um convidado […]
Como temperar carne para churrasco
Na hora de preparar o seu churrasco, utilizar o tempero certo é um grande passo para obter um corte suculento e saboroso, saiba como temperar carne para churrasco seguindo as nossas dicas. Em cortes bovinos os especialistas concordam que o único tempero para churrasco a ser utilizado é o sal grosso, que apenas realça o sabor e mantem o […]
Como acender uma churrasqueira
Saiba como acender uma churrasqueira com uma técnica muito simples e fácil, utilizando apenas algumas folhas de jornal e uma garrafa de cerveja vazia, dispensando o uso de álcool ou óleo. Hoje por questões de segurança, você não encontra mais o antigo álcool 70% que era muito útil para acender churrasqueira, o álcool líquido que […]
Como fazer costela assada na churrasqueira
Uma boa costela pode sim ser facilmente o ponto alto do seu churrasco, desde que você tenha paciência no preparo e siga as nossas dicas de como fazer costela assada na churrasqueira. A costela é uma das mais saborosas carnes para churrasco e com um dos melhores custo x benefício entre os cortes bovinos, mas exige um certo conhecimento na […]
Como fazer fraldinha assada na churrasqueira
A fraldinha é um corte de fibras muito curtas e sabor único, não pode faltar em um bom churrasco, vamos ensinar você como fazer fraldinha assada na churrasqueira, de forma que ela fique macia e mantenha todo seu sabor e suculência. Localizada próxima a costela, a fraldinha é considerada uma das carnes para churrasco com um dos […]
Bife de chorizo argentino na churrasqueira
O bife de chorizo é mais um dos tradicionais cortes argentinos, retirado da parte traseira (mais para o centro) do contrafilé, próximo ao bife ancho (também conhecido no Brasil como filé de costela) que é retirado da parte dianteira. Apresenta como principal característica a sua “sobrancelha” de gordura (confira na imagem mais abaixo) que cobre toda o corte e […]
Como fazer churrasco de picanha
A picanha é um dos cortes preferidos e mais utilizados por brasileiros na hora de fazer um bom churrasco, pode ser feita de várias formas diferentes e todas ficam excelentes. A picanha é retirada da peça de alcatra, é uma das melhores carnes para churrasco e exige apenas cuidados básicos no seu preparo, confira as nossas dicas e acerte no […]
Melhores carnes para churrasco
Na hora de fazer um bom churrasco a escolha dos cortes é uma das principais etapas, confira a nossa lista com a seleção das melhores carnes para churrasco. É importante que você tenha consciência que não existe carne de segunda quando o boi é de primeira, frase de autoria do saudoso Marcos Bassi, grande especialista e autor do livro Carnes […]
Cortes do contrafilé para churrasco
O contrafilé é uma das peças mais democráticas de um churrasco, a partir dele é retirado outros diversos cortes tanto da parte dianteira do contrafilé, como da parte traseira, além da própria capa de filé. Hoje vamos mostrar a vocês todos os cortes do contrafilé para churrasco e dar dicas de preparo na sua churrasqueira. A parte dianteira […]